Alimentação e educação

Já publiquei vários posts sobre alimentação e educação. E fiz isso sobretudo por causa de um livrinho que descreve uma incrível experiência educacional, O Schoolyard de uma escola pública de ensino médio em Berkely. A concepção do projeto que deu alma a tal experiência é obra de Alice Waters, chef de cozinha que adota os princípios do Slow Food. Não vou repetir o que já postei aqui. Interessados em posts anteriores poderão localizá-los no buscador aqui do Boteco através da expressões Alice Waters ou Schoolyard.

Recentemente abordei o tema da alimentação+educação de maneira mais completa numa resenha que foi publicada pelo Boletim Técnico do SENAC. Interessados poderão encontra-la aqui.

 

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