Hoje resolvi navegar por latitudes do slow food movement. E, por acaso, descobri uma bela interface entre o movimento que batalha por uma alimentação mais saudável (e gostosa) e a educação. Descobri Edible Education (educação para comer bem), um projeto no âmbito da Revolução Deliciosa. Tudo isso aparece em vídeo que conta um pouco da história de um projeto educacional conduzido pela chef Alice Waters, uma das pioneiras do Slow Food Movement.
Alice e uma grupo de educadores de Berkeley, CA, converteram em jardim (prefiro jardim à horta, em minha tradução, apesar do contexto sugerir a segunda palavra) um terreno abandonado, onde crianças cuidam da terra, plantam e colhem o produto de seu trabalho. E, claro, levam tal produto para cozinha, onde elaboram uma comida gostosa. O projeto de Alice Waters pode ser uma inspiração para educadores que queiram mudar as coisas neste tempo em que a alimentação, merenda escolar incluída, perdeu significado cultural e prejudica a saúde.
As imagens do vídeo que trago para cá já são suficientes para que se perceba o essencial do projeto Edible Education. Para leitores que tem alguma dificuldade com o idioma gringo, traduzi livremente alguns trechos que mostram princípios pedagógicos do que vem sendo feito por Alice e seus colaboradores.
O projeto:
- ajuda as crianças a reconectar-se com as fontes de alimentação
- oferece oportunidade de aprender com as mãos
- concretiza o velho preceito do aprender fazendo
- oferece ás crianças oportunidade de aprender com prazer, trabalhando na e com a terra
- ajuda as crianças a aprender que o alimento precisa ser comprendido como elemento da Natureza e da Cultura
- permite que as crianças conectem concretamente jardim (horta), cozinha e mesa
Na proposta de Alice Waters, está presente uma das coisas essenciais em educação: aprender com prazer.
Interessados em conhecer melhor essa bonita experiência educacional, podem recorrer ao livro Edible Schoolyard.
